Comida Arequipeña: Adobo a las 4:00 am los domingos

Hace tiempo quería escribir sobre esta tradición que pocos turistas conocen. La comida arequipeña es muy reconocida por sus riquísimos rocotos rellenos, ocopa, solterito, etc. Pero pocos viajeros conocen una tradición muy antigua: comer adobo en Cayma los domingos a las 4:00 am. Después de la juerga del sábado, a muchos les da hambre, y en vez de comer sandwichs o comida rápida, pues se pueden deleitar de este plato buenisimo.

En la plaza de Cayma, varias casas preparan durante la noche del sábado, carne de cerdo con un aderezo de cebollas, chicha, rocoto y otros ingredientes. A las 4 de la madrugada, el adobo está listo para comer con pan. Muchisimo mejor que cualquier sandwich con papas fritas. Y para bajar la comida se toma té piteado con anís de najar (típico arequipeño)